ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

5 + هشت =

بستن
بستن

چگونه شله زرد درست کنیم؟

چگونه شله زرد درست کنیم؟

شله زرد یک غذای خیلی خوشمزست و غذای خیلی مناسب برای نذری می باشد. در این چگونه شما عزیزان طرز تهیه شله زرد را یا خواهید گرفت از همراهی تان سپاسگزاریم …

مطالب مرتبط


گام 1 - مواد لازم

مواد لازم

مواد لازم:

 

برنج 1 لیوان
شکر 2 لیوان
زعفران ساییده 1 قاشق چای خوری
کره 50 گرم
آب 8 لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
خلال بادام و خلال پسته و دارچین برای تزئین

گام 2 - طرز تهیه

طرز تهیه

یک لیوان برنج ایرانی و معطر رو شسته،مدت یک شب با مخلوط آب و گلاب خیس می کنیم.بعد 8 لیوان آب و برنج را روی شعله گذاشته،جوش میاریم.

طرز تهیه

برای دو ساعت شعله رو کم می کنیم و چندین بار اونو هم میزنیم تا برنج کاملا له بشه و لعاب بندازه و مغز برنج پخته بشه.البته این تایم بستگی به نوع و پخت برنج ممکنه گاهی  بیشتر بشه.یک قاشق چای خوری زعفران رو با یک چهارم لیوان آب ،ده دقیقه روی کتری در حال جوش می زاریم تا دم بکشه و بعد یک تکه یخ کوچک به زعفران اضافه می کنیم تا بیشتر رنگ پس بدهد و خوشرنگ تر شود.

طرز تهیه

زعفران دم کشیده،گلاب و شکر را به برنج پخته شده اضافه کرده ،هم میزنم تا ده الی پانزده دقیقه دیگر با شعله کم دم بکشد و جا بیفته.شعله رو خاموش می کنیم و کره را اضافه کرده،هم میزنیم.اگر شله زرد سفت باشد ،می تون به آن گلاب یا آب اضافه کرد.غلظتش مهمه.برای تشخیص میزان سفتیی شله زرد می تونید کمی از اونو در یخچال بزارید تا مشخص  بشه بعد از سرد شدن چقدر سفت می شود.بعد از کمی سرد شدن ،خلال بادام به آن اضافه کرده ،هم میزنیم و در ظرف پذیرایی می کشیم.

با دارچین یا خلال پسته و بادام شله زرد را تزئین میکنیم.

نکته:

برای تهیه شله زرد باید از برنج های نیم دانه و خوش عطر خرید.شله زرد با برنج خارجی عطر و طعم خوبی ندارد.

برای اینکه مطمئن شوید شکر شله زرد کافی است یا نه،نباید شله زرد را داغ تست کنید.کمی از آن را بکشید و اجازه دهید خنک شود و بعد آن را بچشید .میزان شیرینی شله زرد وقتی که داغ است به درستی معلوم نیست.

دقت کنید حتما باید محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج اضافه کنید.چون ممکن است برنج به خوبی رنگ زعفران را نگیرد.

مراقب باشید ته نگیرد و اگر شله زرد حتی کمی ته گرفته باشد نباید موقع هم زدن از ته قابلمه هم بزنید.چو اگر ته دیگ بسته باشد ،کنده شده و با شله زرد مخلوط می شود.

 

 

اطلاعات مطلب

دیدگاه کاربران

  1. طناز مهدی نژاد - 2019/07/23 - 4:38 ب.ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب