ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

پنج × پنج =

بستن

صرافی ملی ایران قیمت لحظه‌ای آخرین بروز رسانی 10:35:02*** 1398/06/30: قیمت فروش دلار 11450 تومان و قیمت فروش یورو 12750 تومان

تیتر اصلی روزنامه ها شنبه 1398/06/30::: مردم سالاری: نیویورک؛ مصاف دیپلماسی تهران با واشنگتن; وزیر امورخارجه کشورمان برای شرکت در هفتاد و چهارمین نشست مجمع عمومی سازمان ملل متحد، عازم نیویورک شد. *** شرق: با آمریکا در هیچ سطحی مذاکره نخواهد شد *** ایران: نبرد دیپلماتیک در نیویورک; ظریف در آستانه سفر به نیویورک 7 طرح صلح آمیز ایران در سال های گذشته را مرور کرد; محمدجواد ظریف روز گذشته در حالی برای حضور در هفتاد و چهارمین نشست سالانه مجمع عمومی سازمان ملل راهی نیویورک شد که خاورمیانه در چند هفته گذشته باز هم تجلی پیچیده‌ترین معادلات منطقه‌ای شد. *** اطلاعات: ظریف: برای آمریکا نفت اعراب از خون انسان‌ها مهم‌تر است *** ابتکار: سایه گرانی بر سر دانش‌آموزان; این روزها کافی است که سری به فروشگا‌ه‌ها و مراکز خرید لوازم‌التحریر بزنیم، آنگاه خواهیم دید که دیگر شعر «باز آمد بوی ماه مدرسه» همانند گذشته شور و شوقی به دل‌ها راه نمی‌دهد و خبری از اشتیاق دانش‌آموزان برای خرید لوازم مورد نیازشان به چشم نمی‌خورد. *** کیهانضربه ویرانگر انصارالله نشان داد نمی‌توان به آمریکا تکیه کرد; رسانه‌ های غربی اذعان کردند که تجهیزات نظامی انصارالله یمن که روی هم یک میلیون دلار هم نمی‌ارزیدند توانستند با عبور از بالای سر تجهیزات چند میلیارد دلاری که عربستان از آمریکا خریداری کرده به تاسیسات آرامکو ضربه بزنند و ۵ درصد تولید نفت جهان را مختل کنند. این یعنی چتر امنیتی آمریکا نمی‌تواند از دولت‌های ثروتمند نفتی خلیج ‌فارس محافظت کند. *** دنیای اقتصاد: همدستی پوپولیسم و مرکانتلیسم; ریشه ناکارآمدی‌ها، سوداگرایی نهادی و ترکیب آن با اقتصاد کلان پوپولیستی (عوام‌گرایانه) است; جهش‌های قیمتی در اقتصاد ایران محصول چه نظمی است؟ آیا این جهش‌ها که هر از چند گاهی در حوزه مسکن، ارز، طلا و… رخ می‌دهد به واسطه عمل به قواعد اقتصاد آزاد رقابتی است؟ عباس آخوندی، اقتصاددان و وزیر پیشین راه و شهرسازی در مطلبی تحلیلی این سوال را بررسی کرده است

چگونه زعفران اعلاء خریداری و از آن استفاده کنیم؟

چگونه زعفران اعلاء خریداری و از آن استفاده کنیم؟

زعفران بعنوان یک ادویه ی گرانقیمت

نام دیگر زعفران، زَرپَران هست. زعفران خواص دارویی فراوان و رنگ غذایی دارد. زعفران گیاهی کوچک و چند ساله هست. دارای ۶ گلبرگ می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا می باشد.

زعفران خوب و اعلاء یکی از گرانترین ادویه ها است. این ادویه به صورت گرمی و مثقالی به فروش می رسد. با اضافه کردن مقدار کمی از این ادویه، طعم و بوی متفاوتی به غذاهایتان بدهید. 

ممکن است زعفران بعنوان یک داروی سلامتی و پوستی معرفی شود. شواهد آن در این مورد به طور قطعی تأئید نشده است.

با آموزش جذاب و کاربردی دیگری از سایت ویکی چجور همراه لحظات شما عزیزان هستیم. برای خریداری زعفران خوب و طریقه استفاده از آن با ما همراه باشید.

 

چگونه ها را از ما بخواهید

ویکـــی چــــجور

پایگاه تخصصی چکونگی انجام کار

مطالب مرتبط


گام 1 - خرید زعفران

خرید زعفران

عطر و طعم زعفران را بشناسید.

زعفران طعم و مزه ی تند و بوی گل های شیرین را دارد. با افزودن مقدار زیادی به غذا، مزه ی آن به سرعت تلخ میشود.

  • می توانیم طعم و مزه زعفران را مشابه وانیل بدانیم. این دو ادویه در کنار هم عطر و طعم عالی ایجاد می کنند. اما  نمیتوان آنها را بجای یکدیگر استفاده کرد.
  •  میتوان از زردچوبه و گلرنگ (کاجیره) بجای زعفران استفاده کرد. آنها رنگی مشابه رغفران به غذاها می دهند. اما عطر و طعمی متفاوت از زعفران خواهند داشت.
خرید زعفران

برای بهترین زعفران پول پرداخت کنید.

برای خرید زعفران باکیفیت باید قیمتی بیشتری بپردازید.
  • زعفران اعلا دارای رشته های صاف و یکنواخت است. رنگ آنها قرمز سیر می باشد. انتهای یک طرف رشته ها نارنجی رنگ و طرف دیگر شیپور مانند است. اگر رنگ انتهای آن زرد باشد، زعفرانی با کیفیت پایین می باشد.
  • علاوه بر این، زعفران اصل، دارای عطر قوی است.
  • زعفران تقلبی، دارای رشته های نامتقارن کوچک و بزرگ است. اغلب همراه با تکه های ناخالصی است. بوی قوی و رایحه خوبی ندارد. بویی همانند پوست درخت می دهد.
خرید زعفران

شناخت و انتخاب زعفران

زعفران را از مراکز فروش ادویه جات معتبر خریداری کنید. درصورت خرید زعفران بسته بندی شده، به مارک آن توجه کنید. در غیر این صورت حتما به اعتبار فروشگاهی که از آن زعفران می خرید، دقت کنید. در بسیاری از ادویه فروش ها زعفران با گیاهان دیگری مخلوط شده و فروخته می شود. بدین صورت هزینه و قیمت آن کاهش می یابد.

خرید زعفران

بسته بندی و نگهداری زعفران

در بسته بندی و نگهداری زعفران دقت کنید.زعفران به مرور زمان خراب نمی شود. اما طعم و بوی خود را ازدست می دهد. با ذخیره سازی مناسب، می توان آن را به مدت طولانیتری نگهداری کرد.

  • زعفران را در ورقه ی نازک آلومینیومی یا همان فویل بپیچید. در ظرف درب بسته محکم بگذارید. سپس آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید. با این روش می توانید زعفران را به مدت 6 ماه نگهداری کنید. 
  • برای نگهداری طولانی تر به مدت 2 سال ظرف درب بسته را در فریزر نگهداری کنید.
  •  زعفران باید طی 3 الی 6 ماه مصرف شود. باید در ظرف درب بسته در محل خنک و تاریک نگهداری شود.
  • در موردی می توانید زعفران را خشک کرده، پودر کنید. با آب دم کرده و در فریزر نگهداری کنید.
  • بهترین ظرف برای نگهداری زعفران، ظرف فلزی و سپس ظرف شیشه ای می باشد.
  • نگهداری زعفران در یخجال به صورت دم کرده در ظرف شیشه ای درب بسته و به مدت 2 هفته مجاز است.

گام 2 - مصرف زعفران

مصرف زعفران

کوبیدن و پودر کردن رشته های زعفران

 با پودر کردن زعفران عطر و بوی آن کاملا آزاد می شود.
  • برای پودر کردن زعفران از یک هاون کوچک مخصوص زعفران استفاده کنید. این هاون کوچک در بازار موجود است.
  • در صورت نداشتن هاون، زعفران را بین انگشتان خود خرد کنید.
  •  برای رنگ دهی پودر زعفران، آن را به مدت 20 الی 30 دقیقه در آب داغ دم کنید. سپس در غذاهایتان از آن استفاده کنید.
  • اگر آب در دستور العمل غذاییتان وجود نداشت، از سایر مایع های موجود در دستوالعمل خود، برای خیساندن آن استفاده کنید.
  • همچنین می توانید مقدار کمی پودر را به صورت مستقیم در غذاهایتان استفاده کنید.
  • هیچگاه زعفران را با قند نسابید. چون قند باعث می شود رنگ زعفران به طور کامل آزاد نشود و کمرنگ شود.

گام 3 - آشپزی با زعفران

آشپزی با زعفران

لذت آشپزی با زعفران

از زعفران می توان در دسرها، غذاها، تزیین پلوها و غیره استفاده کرد. مقدار کمی از زعفران طعم و بوی خاص و عالی به غذاهایتان میدهد. بعلت داشتن طعم و مزه ی تند زعفران در مقدار مصرف این ادویه با ارزش دقت کنید. 

اطلاعات مطلب

  • گیاهان دارویی
  • 388 بازدید
  • (7 votes, average: 4٫86 out of 5)
    Loading...
  • آخرین ویرایش توسط : kh hatefi - سه‌شنبه, 04 دسامبر 18, 1:41 ب.ظ
  • ویکی چجور

دیدگاه کاربران

  1. Avatar
    حجت اسماعیلی - 2019/07/27 - 11:08 ق.ظ
  2. مونسی
    مونسی - 2019/08/19 - 9:37 ق.ظ
  3. Avatar
    حکیمه فولادپنجه - 2019/08/19 - 11:51 ق.ظ

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب


تازه‌ترین جزئیات از ساخت داروی “درمان تومور مغزی” توسط متخصصان ایرانی; رئیس مرکز تحقیقات صرع دانشگاه مونستر آلمان تازه‌ترین جزئیات از ساخت داروی “درمان تومور مغزی” توسط متخصصان ایرانی با عنوان “نانودارو کورکومین” را تشریح کرد. پروفسور علی ‌گرجی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در استان تهران، در پاسخ به این سؤال که نانوداروی کورکومین چگونه می‌تواند با تومور مغزی مبارزه کند، اظهار داشت: نانوداروی کورکومین که ماده اصلی آن زردچوبه است برای درمان سرطان مغز به‌کار می‌رود و حتی در علم قدیم و طب سنتی زردچوبه داروی ضدالتهاب معرفی شده و در تحقیقات زیادی که روی سلول‌های سرطانی مختلف انجام شده است ثابت شد زردچوبه نه‌فقط برای سرطان مغز بلکه در درمان سرطان‌های دیگر مانند سرطان پستان و سرطان روده هم مؤثر است.

خبرگزاری فارس: رابطه‌بازان و مفسدان در آینده کشور هیچ جایی ندارند; رئیس قوه قضائیه در مراسم تشییع شهدا، گفت: خون شهدا این نظام را تضمین کرده است، آینده از آنِ متقین است و پولداران و رابطه‌بازان و مستکبران و مفسدان در آینده هیچ جایی ندارند.