ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

3 × 5 =

بستن
بستن

چگونه کیک فاج شکلاتی خانگی ساده درست کنیم ؟؟؟

چگونه کیک فاج شکلاتی خانگی ساده درست کنیم ؟؟؟

چگونه کیک فاج شکلاتی خانگی ساده درست کنیم ؟؟؟

modelingcandyclay

در این مقاله با آموزش کیک فاج شکلاتی خانگی ساده در خدمت شما دوستان هستیم.

برای تهیه این کیک بسیار خوشمزه به مدت زمان نسبتاَ زیادی نیاز است اما پخت و سرو این کیک ساده و محشر را به شما همراهان توصیه می کنیم!!

-به امید رضایت عزیزان-

 

 

مطالب مرتبط


گام 1 - مواد لازم

Black-Chocolateمواد لازم

 

مواد لازم برای کیک فاج شکلاتی مقدار مواد
شکلات رنده شده 85 گرم
پودر کاکائوی تیره یک سوم فنجان
آب داغ 1 فنجان
کره هم دما با اتاق سه چهارم فنجان
شکر قهوه ای تیره 1 و یک چهارم فنجان
تخم مرغ هم دما با اتاق 2 عدد بزرگ
خامه ترش هم دما با اتاق یک سوم فنجان
عصاره وانیل 1 ق چ
آرد سه چهارم فنجان
آرد کیک نصف فنجان
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک یک چهارم ق چ

 

 

مواد لازم برای کرم کره  شکلاتی ساده مقدار مواد
کره هم دما با اتاق 1 فنجان
پودر شکر 3 فنجان
پودر کاکائو نصف فنجان
نمک یک چهارم ق چ
شیر یا خامه 2 ق غ
مواد لازم برای گاناش شکلاتی مقدار مواد
شکلات 72 درصد رنده شده 85 گرم
خامه قنادی 85 گرم
اوریو شکلاتی برای تزئین
ویفر سیگاری شکلاتی برای تزئین
شکلات به اندازه ی دلخواه برای تزئین

گام 2 - مراحل پخت کیک

مراحل پخت کیک

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو قالب گرد 15 سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کنید و کناری بگذارید .

شکلات ، پودر کاکائو و اب داغ را مخلوط کرده هم بزنید تا شکلات ذوب شود و کناری بگذارید خنک شود تا دست را نسوزاند .

کره و شکر قهوه ای را در کاسه ی همزن ریخته هم بزنید تا کرمی و پوک شود . تخم مرغ را اضافه کرده بعد از مدتی خامه ترش و وانیل را هم اضافه کنید .

آرد ، آرد کیک ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نمایید . یک سوم مخلوط آرد را به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شود .

نیمی از مخلوط شکلاتی را اضافه کنید سپس یک سوم از آرد و بعد از آن نیمه ی دیگر مخلوط شکلاتی را اضافه کرده یکدست که شد یک سوم باقیمانده از آرد را هم اضافه کنید هر جا که نیاز بود همزن را خاموش کرده و خمیر را از اطراف و کف کاسه جمع کنید و به هم زدن ادامه دهید .

خمیر را به اندازه ی مساوی بین دو قالبی که آماده کرده اید تقسیم نموده رویشان را صاف کنید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید بپزد ( بعد از 15 دقیقه قالب را بچرخانید تا هر دو طرفش یکسان بپزد ) اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک ها را از فر بیرون بیاورید .

5 دقیقه صبر کنید از حرارت بیوفتند سپس با کاردک اطراف کیک را از قالب جدا کرده روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود .

بعد از این که کیک کاملا خنک شد کرم رویش را آماده کنید .

گام 3 - مراحل تهیه کرم کره شکلاتی ساده

مراحل تهیه کرم کره شکلاتی ساده

کره را در کاسه همزن ریخته و با سر پدالی همزن بزنید تا نرم شد . پودر شکر و پودر کاکائو را با هم الک کرده حین هم زدن با سرعت پایین در سه مرحله به کره اضافه کنید.

نمک و شیر را اضافه نموده به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود . اگر غلظت کرم بیش از حد بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق شیر اضافه کرده هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد واگر کرم رقیق شده بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق پودر شکر اضافه کنید تا غلیظ شود .

گام 4 - مراحل تهیه گاناش شکلاتی

مراحل تهیه گاناش شکلاتی

خامه را در یک ظرف کوچک روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا اطراف شروع به ریز جوش زدن کند سپس روی شکلات ها ریخته و رویش را بپوشانید و 3 دقیقه صبر کنید و سپس به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و حود 8 – 10 دقیقه کنار بگذارید از حرارت بیوفتد و کمی غلیظ شود .

201652161136727560a

گام 5 - مراحل تزئین کیک

مراحل تزئین کیک

کیک ها را در قالب گذاشته با یک چاقوی دندانه دار بزرگ قسمتهایی که پف کرده اند را برش بزنید و صاف کنید سپس هر ساله کیک را از عرض برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشید .

 

بین لایه های کیک را لایه ای ضخیم از کرم شکلاتی کشیده و روی هم سوارشان کنید و سپس یک لایه نازک کرم شکلاتی دور تا دور کیک بکشید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید خنک شود.

بعد از آن دوباره یک لایه ضخیم کره شکلاتی روی کیک کشیده و صافش کنید و نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید خنک شود .

در این مرحله گاناش شکلاتی را آماده کرده از حرارت که افتاد روی کیک را با آن پر کنید و با وسایل دلخواهتان بلافاصله رویش را تزئین کنید و 10 دقیقه کیک را در یخچال بگذارید که شکلات کمی خودش را بگیرد و بلافاصله سرو نمایید .

اگر تا زمان پذیرایی فاصله ی زیادی مانده کیک را در یخچال نگهداری کنید و شکلات را درست قبل از پذیرایی روی کیک بریزید چون اگر کیک را با شکلات در یخچال بگذارید موقع برش کیک شکلات ها میشکنند  و بهتر است موقع سرو حالت نیمه جامد داشته باشند.

-نوش جان-

2016371524482

اطلاعات مطلب

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب