گام 1 - مواد مورد نیاز

مواد لازم مقدار مواد
روغن زیتون 200 گرم
شکر رژیمی 275 گرم
لیمو‌ترش 5 عدد
تخم‌مرغ درشت 3 عدد
آرد 200 گرم
بیکینگ پودر 3قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل یک قاشق چای‌خوری
پودر نارگیل 50 گرم
زنجبیل تازه 3 تکه ساطوری شده
شیر 2 قاشق سوپ‌خوری
شکر 3 قاشق سوپ‌خوری
شربت ریشه زنجبیل 3 قاشق سوپ‌خوری
مقداری زنجبیل کریستالی‌ برای تزئین کیک
نمک به میزان لازم
آب به میزان لازم

1462736120_1056354812

گام 2 - مراحل پخت

مراحل پخت

فر را به دمای 180 درجه سانتی‌گراد برسانید. سطح داخلی یک قالب 900 گرمی را با  روغن زیتون چرب کرده و یک کاغذ کره‌ای مخصوص شیرینی‌پزی دور آن (از داخل) بگذارید.

 روغن زیتون را با پودر شکر مخلوط کرده، آن‌قدر هم بزنید که کرم‌مانند، رنگ‌پریده و پفکی شود. پوست 3 تا از لیمو‌ترش‌ها را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. به‌تدریج تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب به هم بزنید.

آرد، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را با مقدار بسیار کمی نمک مخلوط کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ فلزی، پودر نارگیل و زنجبیل‌های خرد شده را به مخلوط کیک اضافه کنید.

حالا نوبت شیر و آب است که به مایه کیک اضافه شود؛ آن‌قدر هم بزنید که مخلوط صاف و یکدستی پدید آید.  با قاشق مخلوط را درون قالب ریخته و سطحش را با یک کاردک صاف کنید.

حالا ظرف را برای 45دقیقه در طبقه پایینی فر بگذارید تا سطح کیک قهوه‌ای‌-‌طلایی شود و اگر یک چاقو را در کیک فرو ببرید، چاقو کاملا تمیز بیرون بیاید.

بعد از طبخ، 10 تا 15‌دقیقه صبر کنید تا کیک درون قالب خنک شود. با یک سیخ چوبی سوراخ‌هایی در سطح کیک ایجاد کنید.

حالا آب 2 لیمو‌ترش باقیمانده را با شکر و شربت ریشه زنجبیل مخلوط کرده و با قاشق، آرام آرام این مخلوط را درون منافذ کیک بریزید و اجازه دهید کیک درون قالب کاملا سرد شود.

در نهایت کیک را در ظرف مناسبی برگردانده و رویش را با زنجبیل کریستال‌شده تزئین کنید.

گام 3 - پیشنهاد طبخ کیک

پیشنهاد می کنیم این کیک را همراه با جوشانده لیمو ترش و زنجبیل میل فرمایید…

-نوش جان-

8681_751