ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

هفت + چهار =

بستن

صرافی ملی ایران قیمت لحظه‌ای آخرین بروز رسانی 10:04:02*** 1398/06/28: قیمت فروش دلار 11450 تومان و قیمت فروش یورو 12750 تومان

تیتر اصلی روزنامه ها پنجشنبه 1398/06/28::: مردم سالاری: رهبر انقلاب در مراسم تقدیر از مهمان‌نوازی موکب‌داران عراقی: راهپیمایی عظیم اربعین نشانه اراده پروردگار بر نصرت امت اسلامی است; جمعی از موکب‌داران عراقی که در ایام اربعین حسینی پذیرای زائران اباعبدالله‌الحسین علیه‌السلام هستند، صبح دیروز (چهارشنبه) با حضور در حسینیه‌ امام خمینی رحمه‌الله با رهبر انقلاب اسلامی دیدار کردند. *** شرق: با آمریکا در هیچ سطحی مذاکره نخواهد شد *** ایران: در هیچ سطحی با امریکا مذاکره نخواهد شد; چنانچه امریکا حرف خود را پس گرفت و توبه کرد و به معاهده هسته‌ای بازگشت آن‌وقت در جمع کشورهای عضو معاهده، امریکا هم می‌تواند شرکت کند *** اطلاعات: رهبر معظم انقلاب در مراسم تکریم و تقدیر از میهمان‌نوازی موکب‌داران عراقی و خادمان راهپیمایی اربعین : ‎راهپیما‌یی اربعین زمینه‌ساز تشکیل تمدن عظیم و نوین اسلامی است *** ابتکار: پایان بازی «بی بی»;شمارش بیش از 90 درصد از آرای انتخابات پارلمانی اسرائیل تا عصر روز گذشته، نشان داد که دو رقیب اصلی یعنی بنیامین نتانیاهو رهبر حزب لیکود و بنی گاتس رهبر حزب آبی- سفید هر کدام با به دست آوردن 32 کرسی به حد نصاب 61 کرسی از مجموع 120 کرسی پارلمان نرسیدند. *** کیهان راهپیمایی اربعین حسینی(ع) زمینه‌ساز تمدن عظیم اسلامی; حضرت آیت‌الله العظمی‌ خامنه‌ای رهبر معظم انقلاب اسلامی صبح دیروز (چهارشنبه) در مراسم تکریم و تقدیر از مهمان‌نوازی موکب‌داران عراقی و خادمان راهپیمایی اربعین، ضمن تشکر صمیمانه از رفتار کریمانه ملت بزرگ عراق، راهپیمایی اربعین را موضوعی بی‌نظیر و جهانی و زمینه‌ساز گسترش معرفت حسینی(ع) و تشکیل تمدن نوین اسلامی خواندند و گفتند: راهپیمایی بزرگ اربعین، آیت عظمای الهی و نشانه اراده پروردگار بر نصرت امت اسلامی است. *** دنیای اقتصاد: راه فرار از چرخه مخرب نفتی; اقتصاد ایران اسیر گردونه‌ای معیوب شده است. تورم مزمن به عنوان اصلی‌ترین معضل‌ کنونی، فرزند عدم‌ تعادل‌ها در اقتصاد ایران است. عدم‌ تعادل‌ هایی که سرنخ‌ شان به ناترازی بودجه ختم می‌شود.

چگونه یک نفر آشپز می شود ؟

چگونه یک نفر آشپز می شود ؟

 7

آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است. آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا می باشد.  

اگر عاشق غذا هستید و واقعا از آشپزی لذت می برید، این شغل مناسب شماست.

مطالب مرتبط


گام 1 - معرفی شغل آشپز

معرفی شغل آشپز

در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف و متنوع اهمیت زیادی می دهند. در هر کشوری مردم دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آنها را امتحان کنند. این تنوع تنها به معنای ورود غذاهای ملل دیگر به هر کشوری نیست. بلکه تغییرات خاص و گاهی کوچک در غذاهای محلی هر کشور نیز می تواند این تنوع را برای مردم ایجاد کند. در کنار این به دلیل شاغل بودن بسیاری از مردان و زنان، تمایل به استفاده از غذاهای رستوران و فست فودها افزایش یافته است. همه این موارد ضرورت وجود آشپزهای ماهر و متبحر را اثبات می کند.
 

آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است. آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا می باشد.  
 
آشپز با استفاده از روش های مختلف آشپزی، غذاها را آماده می کند. در آشپزخانه های بزرگ، معمولا گروهی از آشپزها کار می کنند و یک سرآشپز بر کار آنها نظارت دارد. سرآشپز کلیه کارهای آشپزخانه را مدیریت و کنترل می کند.
 

برای موفق شدن در این کار آشپز باید علاقه فراوانی به غذا و آشپزی داشته و سرعت عمل خوبی در آن داشته باشد.  همچنین باید در فرآیند تهیه غذا و سرو آن، خلاقیت داشته باشد. آشپز همچنین باید صبور بوده و تحمل فشار کاری زیاد را داشته باشد. این کار برای علاقه مندان آن علیرغم همه سختی ها و فشارهایش، بسیار جذاب و متنوع است.

ساعت کاری آشپز معمولا طولانی و فشرده و از صبح تا نیمه شب خواهد بود که البته بسته به محل کارش می تواند متفاوت باشد. بیشترین حجم کاری او در آخر هفته ها و روزهای تعطیل می باشد زیرا مشتریان بیشتری در این روزها دارند.
 

آشپزخانه که محل کار آشپز می باشد، اغلب گرم و مرطوب و در زمان های سرو غذا خیلی شلوغ است. آشپز باید همیشه لباس های سفید و کلاه مخصوص آشپزی را به منظور رعایت نکات بهداشتی، به تن داشته باشد.
  

گام 2 - وظایف آشپز

وظایف آشپز

 آشپز غذاها را با کمک روش های مختلف تهیه می کند. در آشپزخانه های بزرگ معمولا هر آشپز مسئول یک نوعی از غذاها مانند نان ها، کباب ها، سوپ ها و یا پلوها می باشد. وظایف اصلی آشپز عبارتند از :

    داشتن شناخت کافی و انتخاب مواد اولیه مناسب و تازه

    تهیه و پخت انواع غذا مطابق با استانداردها

    کشیدن غذا در ظروف مناسب همراه با تزئینات زیبا

    نظارت بر کیفیت و میزان مواد اولیه

    رعایت دستورالعمل های بهداشتی، ایمنی و سلامت

گام 3 - دانش و مهارت مورد نیاز

دانش و مهارت مورد نیاز

    علاقه شدید به غذا و آشپزی

    توانایی تحمل فشار کاری زیاد

    رعایت بالاترین استانداردهای بهداشت و پاکیزگی

    توانایی انجام چند کار به صورت همزمان

    سرعت عمل بالا – آشپز باید بتواند با دقت و کیفیت بالا، انواع غذاها را در کم ترین زمان ممکن برای مشتریان آماده کند.

    خلاقیت در تهیه انواع غذاهای متفاوت و خوشمزه همراه با تزئینات ویژه

    دقت و نظم زیاد

    توانایی کار تیمی به خصوص در آشپزخانه های بزرگ

    توانایی خوب در سازماندهی و مدیریت به خصوص برای سرآشپزها

 

گام 4 - بازارکار و آینده شغلی آشپز

بازارکار و آینده شغلی آشپز

 آشپز می تواند در مکان های مختلف از جمله هتل ها، رستوران ها، فست فود ها، مراکز تهیه غذا و یا آشپزخانه های صنعتی کار کند. با داشتن تجربه و صلاحیت کاری کافی می تواند سر آشپز یا مدیر آشپزخانه شود. همچنین می تواند مدیر رستوران شده و به صورت کیترینگ با سازمانها و شرکت های مختلف قرارداد ببندد.  آشپز می تواند به طور مستقل کار کرده و برای خود رستوران، فست فود یا مرکز تهیه غذا راه اندازی کند.

گام 5 - میزان درآمد آشپز

میزان درآمد آشپز

اطلاعات دقیق و رسمی ای از میزان درآمد آشپز در ایران در دسترس نمی باشد. بنابر گفته برخی از افراد این حوزه، آشپزهای تازه کار و افرادی که در فست فودهای متوسط کار می کنند، معمولا حقوق پایه وزارت کار به علاوه مبلغ اندکی اضافه بر آن را دریافت می کنند. آنهایی که در فست فودها و رستوران های خوب استخدام می شوند حقوق بالاتری می گیرند. درآمد آشپزهای رستوران های سطح بالا و لوکس و سرآشپزها هم بسیار بیشتر بوده و شاید بتوان گفت به ماهی 5 الی 6 میلیون می رسد.
 

اطلاعات مطلب

  • دنیای کار
  • 769 بازدید
  • (No Ratings Yet)
    Loading...
  • آخرین ویرایش توسط : ناهید حضوری - شنبه, 12 نوامبر 16, 12:48 ب.ظ
  • آشپز

دیدگاه کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب


تازه‌ترین جزئیات از ساخت داروی “درمان تومور مغزی” توسط متخصصان ایرانی; رئیس مرکز تحقیقات صرع دانشگاه مونستر آلمان تازه‌ترین جزئیات از ساخت داروی “درمان تومور مغزی” توسط متخصصان ایرانی با عنوان “نانودارو کورکومین” را تشریح کرد. پروفسور علی ‌گرجی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در استان تهران، در پاسخ به این سؤال که نانوداروی کورکومین چگونه می‌تواند با تومور مغزی مبارزه کند، اظهار داشت: نانوداروی کورکومین که ماده اصلی آن زردچوبه است برای درمان سرطان مغز به‌کار می‌رود و حتی در علم قدیم و طب سنتی زردچوبه داروی ضدالتهاب معرفی شده و در تحقیقات زیادی که روی سلول‌های سرطانی مختلف انجام شده است ثابت شد زردچوبه نه‌فقط برای سرطان مغز بلکه در درمان سرطان‌های دیگر مانند سرطان پستان و سرطان روده هم مؤثر است.

خبرگزاری فارس: رابطه‌بازان و مفسدان در آینده کشور هیچ جایی ندارند; رئیس قوه قضائیه در مراسم تشییع شهدا، گفت: خون شهدا این نظام را تضمین کرده است، آینده از آنِ متقین است و پولداران و رابطه‌بازان و مستکبران و مفسدان در آینده هیچ جایی ندارند.