گام 1 - مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی

مواد لازم مقدار
1- تخم مرغ  چهار عدد بزرگ- پنج عدد کوچک
2- شکر  1 و 1/4 لیوان (پیمانه)
3- روغن مایع  3/4 لیوان (پیمانه)
4- آب پرتقال  1 لیوان (پیمانه)
5- رنده پوست پرتقال  1 قاشق غذاخوری
6- آرد   2 و 1/2 لیوان (پیمانه)
7- بکینگ پودر  2 قاشق چایخوری
8- وانیل  کمی

گام 2 - طرز تهیه کیک پرتقالی

طرز تهیه کیک پرتقالی

طرز تهیه کیک پرتقالی

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. و در کاسه های مجزا می ریزیم.

طرز تهیه کیک پرتقالی

تخم مرغ

با دور تند همزن سفیده تخم مرغ را تا زمانی که کاملا پف کنم، هم می زنیم. زرده تخم مرغ را هم آنقدر هم می زنیم تا کرمی رنگ شود. 

طرز تهیه کیک پرتقالی

مواد کیک

سفیده و زرده را با هم مخلوط می کنیم. ابتدا شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه می کنیم. با دور متوسط همزن حدود 7 دقیقه هم می زنیم.

 

طرز تهیه کیک پرتقالی

سپس روغن و آب پرتقال را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن، با همزن هم بزنید.

طرز تهیه کیک پرتقالی

افزودن آرد

در این مرحله آرد و بکینگ پودر و وانیل را چند بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. با قاشق، لیستک یا همزن دستی مواد را هم می زنیم.

نکته:برای اینکه پف کار نخوابد، تمامی مواد را با زرده مخلوط کنید و در پایان کار، سفیده را با دور تند همزن تمیز و خشک هم می زنیم. در چند مرحله به مواد اضافه کرده و آرام هم می زنیم. اینجا به هیچ عنوان نباید از همزن برقی استفاده کنیم.

طرز تهیه کیک پرتقالی

کیک دو رنگ

برای دو رنگ شدن کیک، از کاکائو استفاده می کنیم. برای این کار 4 قاشق از مقدار آرد را کم می کنیم. مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم. به یک قسمت دو قاشق کاکائو اضافه می کنیم. به قسمت دیگر دو قاشق آرد اضافه می کنیم.

طرز تهیه کیک پرتقالی

تزیین کیک 

به روش کیک زبرا مواد را داخل ظرف مورد نظر اضافه می کنیم.

به این صورت که ابتدا کف قالب را روغن مالیده و کمی آرد می پاشیم. سپس یک ملاقه از مواد سفید رنگ را وسط ظرف می ریزیم. و یک ملاقه از مواد کاکائویی را به آرامی روی مواد سفید می ریزیم. این کار را ادامه می دهیم تا قالب پر شود.

♦برای تزیین کیک روی مواد از کنجد های سیاه و سفید استفاده کنید.

♦در صورت دلخواه می توانید کیک تک رنگ پرتقالی هم درست کنید.

طرز تهیه کیک پرتقالی

دمای فر

فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. کیک را به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود. بسته به نوع فر مدت زمان پخت می تواند کمتر یا بیشتر باشد. بعد از نیم ساعت مرتب به کیک خود سر بزنید

طرز تهیه کیک پرتقالی

کیک پرتقالی خوشمزه ی ما آماده هست. نوش جان 🙂 

 

اگر سوالی در مورد کیک پرتقالی دارید. در قسمت نظرات مطرح فرمایید.

طرز تهیه کیک پرتقالی

کیک پرتقالی در قالبی متفاوت 🙂 

گام 3 - اندازه قالب

اندازه گیری قالب

برای اندازه گیری قالب مورد نظر ، ابتدا قالب کیک را با لیوان دسته دار فرانسوی تا ۲/۳ قالب از آب پر میکنیم و تعداد لیوانهای آب رو میشماریم. با هر تعداد لیوان آب یک تخم مرغ در نظر میگیریم. پس مشکلی در انتخاب قالب نخواهیم داشت و با اینکار میفهمیم هر قالب برای چه مقدار مواد مناسب هست و همچنین مواد باید قالب را تا ۲/۳ پر کند.

جدول اندازه قالب و مقدار مواد در کیک اسفنجی

کیک   اندازه قالبcm آردgr شکر gr بکینگ پودر آب جوش  وانیل
۲ تخم مرغی  قطر ۱۸ ۵۰ 50 ۱/۲ ق چ ۱ ق س ۱/۸ ق چ
۴ تخم مرغی قطر ۲۰ ۱۰۰ ۱۰۰ ۱/۲ ق چ ۲ ق س ۱/۸ ق چ
۶ تخم مرغی  قطر ۲۳ ۱۵۰ ۱۵۰ ۱ ق چ ۳ ق س  ۱/۸ ق چ
۸ تخم مرغی قطر ۲۵ ۲۰۰ ۲۰۰ ۱ ق چ ۴ ق س ۱/۴ ق چ
۱۰ تخم مرغی  قطر ۲۷ ۲۵۰ ۲۵۰ ۱ و ۱/۲ ق چ ۵ ق س ۱/۴ ق چ
۱۲ تخم مرغی قطر ۳۰ 300 300 ۲ ق چ ۱/۳ پ ۱/۴ ق چ
۱۶ تخم مرغی قطر ۳۵ ۴۰۰ ۴۰۰ ۲ ق چ ۱/۲ پ ۱/۲ ق چ
۲۰ تخم مرغی  قطر ۴۰ ۵۰۰ ۵۰۰ ۳ ق چ ۱/۲پ + ۲ ق س ۱/۲ ق چ

 ۴۰۰   
  ۵۰۰