مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
شکر قهوه ای | 1 فنجان |
کره نرم شده | 140 گرم |
آرد | 1 و 1/2 فنجان |
دارچین | 2 قاشق چای خوری |
بادام پوست کنده | 1/4 فنجان |
تخم مرغ | 2 عدد |
بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
جوش شیرین | 1 قاشق چای خوری |
ادویه یا چاشنی غذا | 1/2 قاشق چای خوری |
میوه ی فوجیا پوست کنده و خرد شده | 1 و 1/2 فنجان |
کشمش | 1/2 فنجان |
خاکه قند برای تزیین | مقداری |
ابتدا فر را با درجه حرارت 160-180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. می توانید بجای کاغذ روغنی کف قالب را با روغن چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
در کاسه ای مناسب 1/4 فنجان شکر قهوه ای، 20 گرم کره نرم شده، 1 قاشق غذاخوری آرد و 1/2 قاشق چایخوری از دارچین را بریزید.
مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس مقدار کمی بادام پوست کنده و خرد شده را اضافه نمایید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
♥ از همزن برقی یا دستی می توانید برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید.
در کاسه ای دیگر باقی مانده ی شکر و کره را بریزید. مواد را آنقدر هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
سپس تخم مرغ ها را به کره و شکر اضافه نمایید و دوباره با هم خوب مخلوط کنید.
قبل از افزودن تخم مرغ ها، می توانید آن ها را جداگانه هم زده و سپس به مخلوط شکر و کره اضافه نمایید و دوباره هم بزنید.
در یک کاسه بزرگتر، مواد دو کاسه آماده شده را روی هم بریزید و مخلوط کنید.
میوه فوجیا را پوست کنده و خرد نمایید. فوجیا را همراه با کشمش به مواد کیک اضافه کرده و هم بزنید.
مواد کیک ما آماده است. حال مواد کیک را درون قالب آماده کیک بریزید. باقی مانده بادام پوست کنده و درشت خرد شده را روی کیک بریزد.
قالب کیک را درون فر قرار دهید. فر را از قبل با دمای 160 الی 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. کیک را به مدت 45 الی 55 دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود.
بسته به نوع فر مدت زمان پخت می تواند کمتر یا بیشتر باشد. بعد از نیم ساعت مرتب به کیک خود سر بزنید. برای تست پخت کیک، خلالی را وارد کیک کنید. اگر مواد به خلال نچسبید، کیک آماده هست.
کیک را بعد از پخت از فر خارج کنید.
در صورت دلخواه و برای تزیین کمی خاکه قند روی کیک بپاشید. کیک خوشمزه ی ما آماده هست. :-)
برای اندازه گیری قالب مورد نظر ، ابتدا قالب کیک را با لیوان دسته دار فرانسوی تا ۲/۳ قالب از آب پر میکنیم و تعداد لیوانهای آب رو میشماریم. با هر تعداد لیوان آب یک تخم مرغ در نظر میگیریم. پس مشکلی در انتخاب قالب نخواهیم داشت و با اینکار میفهمیم هر قالب برای چه مقدار مواد مناسب هست و همچنین مواد باید قالب را تا ۲/۳ پر کند.
جدول اندازه قالب و مقدار مواد در کیک اسفنجی
کیک | اندازه قالبcm | آردgr | شکر gr | بکینگ پودر | آب جوش | وانیل |
۲ تخم مرغی | قطر ۱۸ | ۵۰ | 50 | ۱/۲ ق چ | ۱ ق س | ۱/۸ ق چ |
۴ تخم مرغی | قطر ۲۰ | ۱۰۰ | ۱۰۰ | ۱/۲ ق چ | ۲ ق س | ۱/۸ ق چ |
۶ تخم مرغی | قطر ۲۳ | ۱۵۰ | ۱۵۰ | ۱ ق چ | ۳ ق س | ۱/۸ ق چ |
۸ تخم مرغی | قطر ۲۵ | ۲۰۰ | ۲۰۰ | ۱ ق چ | ۴ ق س | ۱/۴ ق چ |
۱۰ تخم مرغی | قطر ۲۷ | ۲۵۰ | ۲۵۰ | ۱ و ۱/۲ ق چ | ۵ ق س | ۱/۴ ق چ |
۱۲ تخم مرغی | قطر ۳۰ | 300 | 300 | ۲ ق چ | ۱/۳ پ | ۱/۴ ق چ |
۱۶ تخم مرغی | قطر ۳۵ | ۴۰۰ | ۴۰۰ | ۲ ق چ | ۱/۲ پ | ۱/۲ ق چ |
۲۰ تخم مرغی | قطر ۴۰ | ۵۰۰ | ۵۰۰ | ۳ ق چ | ۱/۲پ + ۲ ق س | ۱/۲ ق چ |
عالیه
سپاسگزارم
عالی بود.ممنون
لطف دارین، سپاسگزارم