گام 1 - درست کردن پنکیک سبزیجات هندی

مواد لازم جهت درست کردن پنکیک سبزیجات هندی:

  1. دانه ی زیره ی سبز نصف قاشق غذا خوری
  2. گل میخک خشک شده 6 گلبرگ
  3. دانه ی هل سبز 3 عدد
  4. دانه ی فلفل 10 عدد
  5. فلفل تند خشک شده 2 الی 3 عدد
  6. چغندرخرد شده بصورت ریز یا رنده شده 2 عدد
  7. هویج خرد شده به صورت ریز یا رنده شده 3 عدد
  8. سیب زمینی آبپز و له شده 2 عدد
  9. زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذا خوری
  10. فلفل سبز خرد و ریز شده 2 عدد
  11. نمک به مقدار لازم
  12. گشنیز تازه خرد شده به مقدار دلخواه
  13. آرد مخلوط شده با آب 2 قاشق غذا خوری
  14. آرد سوخاری
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی

ادویه ها شامل دانه های زیره سبز و فلفل را درون تابه ای خشک و عاری از روغن ریخته و رو ی شعله ملایم قرار دهید تا سرخ شود یا بو داده شود. به طور مرتب هم محتویات تابه را هم بزنید تا ادویه ها نسوزد.

درست کردن پنکیک سبزیجات هندی

ادویه های بو داده شده را درون هاون یا دستگاه آسیاب بریزد و پودر کنید.

درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
فلفل سبز خرد شده و زنجبیل خرد شده یا رنده شده را درون تابه ای با مقدار خیلی کم روغن سرخ کنید تا رایحه ی ملایمی از آن ها استشمام شود.
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
حال چغندر قرمز رنده شده و هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید تا مواد خوب سرخ شود.
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
سپس سیب زمینی آبپز و له شده، نمک، شکر، گشنیز تازه خرد شده و ادویه های بو داده پودر شده به محتویات تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
شعله را خاموش کرده و بگذارید مواد کمی خنک شود و سپس مواد را به صورت توپ های کوچک و کتلت مانند درآورید.
 
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
 
توپ ها را ابتدا درون مخلوط آرد و آب ( نه شل و نه سفت) و سپس به آرد سوخاری آغشته کنید.
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی
سپس پنکیک ها را همانند کتلت درون روغن، سرخ کنید تا به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در بیاید.
 
درست کردن پنکیک سبزیجات هندی

این پنکیک خوشمزه را به صورت داغ داغ همراه با سس سفید و کچاب ( گوجه فرنگی) سرو نمایید. نوش جان 🙂