گام 1 - مواد لازم نان جوی آفتابگردان

مواد لازم نان جوی آفتابگردان

مواد لازم برای درست کردن نان جو آفتابگردان:

  1. جو دو سر                               2 فنجان
  2. آب جوش                                2 فنجان
  3. پودر خمیر مایه(مخمر)               1 قاشق چایخوری
  4. آب گرم                                   1/4 فنجان
  5. عسل                                    1 قاشق چایخوری
  6. روغن                                     1 قاشق غذاخوری
  7. آرد سویا                                 1/2 فنجان
  8. آرد کامل سبوس دار                  4 و 1/2 فنجان
  9. مغز تخم آفتابگردان                   3/4 فنجان
  10. مغز تخم آفتابگردان                  مقداری برای روی نان
  11. نمک                                    1/2 قاشق چایخوری
  12. آب گرم                                 3 الی 4 فنجان

 

آرد کامل : آردی که شامل پوسته و جوانه گندم با حداقل درصد استخراج 97 درصد می باشد.

گام 2 - طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

طرز تهیه نان جو آفتابگردان:

جو دو سر را در ظرفی ریخته  و آب جوش را روی آن بریزید و هم بزنید و به مدت حداقل یک ساعت بگذارید در همان حالت بماند تا جو ها کاملا نرم شوند.

 

نکته: جو دوسر به انگلیسی (Oats – Avena sativa) است. جو دوسر نوعی غلات است که از دانه آن استفاده می شود. انواع مختلف جو دوسر مانند جو پوست کنده(پرک) و بلغور جو دوسر برای مصرف انسان ها بسیار خوب است.جودوسر یک نوع غله مغذی است که در بین غلات از بابت خصوصیات درمانی و تغذیه ای دارای خصوصیات منحصر به فرد می باشد. جو دوسر بواسطه داشتن بتاگلوکان خاصیت درمانی بالایی دارد و  ضد سرطان است.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

 یک قاشق چایخوری خمیر مایه (مخمر) را در ظرفی جداگانه ریخته و 1/4 فنجان آب گرم را اضافه کنید تا کاملا حل شود و سپس عسل را اضافه کنید . هم بزنید تا حل شود.                                  

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

تمامی مواد باقی مانده از جمله جو دو سر خیس خورده و  نرم شده را اضافه کرده و با دست هم زده و به مدت چند دقیقه کاملا ورز دهید.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

دو قالب مستطیلی یا قالب قرص نان را چرب کرده و مواد را به دو نیم تقسیم کرده و درون قالب ها بریزید.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

قالب ها را با یک حوله یا پارچه ی نمدار بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا خمیر پف کند. چند ساعت صبر کنید تا خمیر کاملا پف کند و تا لبه قالب بالا بیاید.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

تخم آفتابگردان را که برای تزیین کنار گذاشته اید روی خمیر پف کرده بریزید.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

فر را از قبل گرم کرده و نان ها را درون فر با درجه حرارت 200 درجه ی سانتی گراد (400ºF درجه فارنهایت) به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.

طرز تهیه نان جوی آفتابگردان

بعد از طلایی شدن روی نان و پخت داخل آن، نان ها را از فر خارج کرده و بلافاصله از قالب خارج کرده و روی توری که از سطح زمین فاصلا دارد، قرار دهید تا کاملا خنک شود . نوش جان 🙂 

 

نکته: بجای جو دوسر میتوانید از پودر جو دو سر استفاده کنید.

گام 3 - خواص آرد کامل و جو دو سر

خواص آرد کامل و جو دو سر

تصویر آرد کامل سبوس دار

خواص آرد کامل و جو دو سر

خواص نان جو

خواص آرد کامل و جو دو سر

خواص نان جو