مواد لازم :
گردو را در غذا ساز خرد می کینم تا به اندازه نیم لپه شود
گاهی رطب ها کم شیر هستند در این صورت ممکن است لازم باشد از عسل شیری بیشتری استفاده کنیم
چند برگ تازه درخت مو را شسته و خشک می کینم
فقط قسمت چرب شده به شکلات آغشته شود
یا به جای این کار با کمک قلم مو یک لایه شکلات پشت برگ می مالیم
وآن را در یخچال قرار می دهیم تا شکلات ببندد
یک لایه دیگر از شکلات ذوب شده روی شکلات بسته شده قبلی می مالیم تا ضخیم تر شود
مجددا برگ رادر دمای محیط فریز یا یخچال قرار می دهیم تا ببندد
گلوله های خرمایی را از یخچال خارج می کنیم
دستکش بهداشتی می پوشیم
با مابقی شکلات ذوب شده باقیانده از تهیه برگ ها گلوله ها را می پوشانیم .
شکلات مصرفی مان قبل از ذوب شدن بافت خیلی سفتی شده باشد
در این مرحله یک قاشق چایخوری روغن مایع به شکلات می افزاییم
تا پس ازسرد شدن لطیف تر بماند و ترک نخورد
برای پوشش دادن گلوله ها بهتر است کمی از باقیمانده شکلات ذوب شده
کف دست ریخته و یک گلوله خرمایی روی آن قرارمی دهیم
و با کمک دو دست آن رادر شکلات می غلتانیم
با این کار یک لایه نازک شکلاتی دور گلوله خرمایی را احاطه میکند
بلافاصله گلوله شکلاتی رادر کاسه حاوی پودر کاکائو می اندازیم
کاسه را برمیداریم تا گلوله به کاکائو آغشته شود
به همین منوال تمام گلوله های خرمایی را آماده می کنیم .
سپس دستکش را تعویض کرده
گلوله ها را در ظرف مناسب کنار هم به شکل خوشه انگور می چینیم
اگر قرار است ظرف حاوی شوکو خرما ها حمل یا حرکت زیادی داده شود
گلوله ها را با کمی شکلات ذوب شده به هم می چسبانیم
به علت پوشش پودر کاکائو گلوله ها را حتی اگربا اندکی شکلات ذوب شده به هم بچسبانیم و ثابت کنیم
نیز خیلی محکم به هم نخواهد چسبید و به راحتی هنگام سرو از هم جدا می شوند .
(1 votes, average: 1٫00 out of 5)Loading...
دیدگاه کاربران