ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

3 − یک =

بستن
بستن

چگونه شامی بابلی(مازندران)بپزم ؟

چگونه شامی بابلی(مازندران)بپزم ؟

چگونه شامی بابلی(مازندران)بپزم ؟

شامی بابلی

مواد لازم:

 

گوشت ۲۵۰ گرم  .  لپه ۱/۲ لیوان  .  پیاز ۱ عدد  .  سیب زمینی ۲ عدد  .  تخم‌مرغ ۳ عدد  .  گردو ۱ لیوان

جعفری . گشنیز . شنبلیله . تره خرد شده هر کدام ۱ لیوان  .  نعنا ۱ قاشق غذاخوری  .  سیر تازه ۴ عدد

مطالب مرتبط


گام 1 - طرز تهیه

ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و 4 لیوان آب را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا  گوشت بپزد و آب آن تمام شود ، لپه را از چند  ساعت قبل خیس کنید سپس لپه را جداگانه بپزید ، سیب زمینی ها را نیز بپزید و پوست بکنید.

 

طرز-تهیه-شامی-پوک-3

سیب زمینی ، گوشت ، لپه ، گردو ، سیر و تمام سبزی ها را باهم چرخ کنید و به آن نمک و فلفل بزنید ، تخم‌مرغ ها را به مواد چرخ شده اضافه کنید و مواد شامی را خوب ورز دهید تا یکدست شود.

طرز-تهیه-شامی-پوک-4

گام 2 -

درون تابه ای مناسب روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید سپس شامی‌ را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ، پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر ان سرخ شود.

 

download IMG_6253 (1)

نکته ها : بدلیل وجود سبزی در این شامی رنگ روغن کمی تیره میشود ، پیش از اضافه کردن شامی روغن باید داغ باشد ، بهتر است با حرارت ملایم شامی را سرخ کنید.

 

سبزی اصلی این شامی ترکیبی از جعفری ، تره ، شنبلیله ، زلنگ ، اناریجه ، گشنیز ، سیر ، سرسم و اوجی میباشد ، سرسم و اوجی از خونواده نعنا هستند و زلنگ و اناریجه هم از سبزی های کوهی شمال هستند که از دامنه کوه جمع میشوند.

 

برای شکل دهی بهتر به شامی دست تان را زمان فرم دادن به شامی با کمی تخم مرغ اغشته کنید ، مقدار تخم مرغ ها بسته به اندازه انها میباشد ، باید تا اندازه ای تخم مرغ به مایه شامی اضافه کنید که قابلیت شکل دادن را داشته باشد.

اطلاعات مطلب

  • غذا های محلی-سنتی
  • 492 بازدید
  • blankblankblankblankblank (1 votes, average: 1٫00 out of 5)
    blankLoading...
  • آخرین ویرایش توسط : درهمی - چهارشنبه, 06 فوریه 19, 2:02 ب.ظ
  • ویکی چجوری

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب