ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

15 − 14 =

بستن
بستن

زولبیا و بامیه | چگونه زولبیا و بامیه درست کنیم؟؟

زولبیا و بامیه | چگونه زولبیا و بامیه درست کنیم؟؟

آموزش طبخ زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه نوعی شیرینی هستند که بیشتر در ماه مبارک رمضان مورد توجه ما ایرانیان قرار می گیرد.

در این مقاله از سایت ویکی چجور قصد داریم شما را با نحوه پخت زولبیا و بامیه آشنا کنیم تا با دست پخت خود این شیرینی را در سفره افطار قرار دهید.

در این آموزش مقدار مواد لازم برای تهیه این شیرینی ۱۲ نفر در نظر گرفته شده است و سعی کنید هنگام پخت مقادیر گفته شده را به درستی وارد کنید!!

با ما همراه باشید…

مطالب مرتبط


گام 1 - مواد لازم برای درست کردن زولبیا

مواد لازم برای درست کردن زولبیا
مواد لازم مقدار مواد
ماست 400گرم
نشاسته 400گرم
آرد 40گرم
روغن 2 قاشق چای خوری
زعفران دم کشیده به میزان لازم
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
آب یا گلاب یک قاشق غذا خوری

گام 2 - مراحل پخت زولبیا

ابتدا نشاسته را به ماست ریخته و چند دقیقه منتظر می مانیم تا حل شود.

سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن به هم میزنیم تا مایع صاف گردد.

به مایع روغن جامد را اضافه می کنیم و دوباره شروع به هم زدن می کنیم.

حال زعفران، جوش شیرین و گلاب یا آب را به مایع اضافه می کنیم.

نکته: رنگ زولبیا به مقدار زعفران بستگی دارد!

در انتها روغن مایع را داغ کنید و مایع را داخل قیف های قنادی ریخته و بر روی روغن مایع داغ طرح دلخواه خود را ایجاد کنید.

پس از آنکه یک طرف زولبیا سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

زولبیا پس از سرخ شدن باید به مدت 15 دقیقه در شربت بمانند!

%طرز تهیه شربت در ادامه این مقاله گفته خواهد شد%

blank

گام 3 - مواد لازم برای درست کردن بامیه

مواد لازم مقدار مواد
آب 600 گرم
تخم مرغ 6 عدد
آرد 400 گرم
روغن جامد 2 قاشق غذا خوری

گام 4 - مراحل پخت بامیه

ابتدا آب جوشیده شده را بر روی شعله ملایم می گذاریم و آرد را به آن اضافه کرده هم می زنیم تا خمیری نسبتاً سفت به دست بیاوریم.

روغن جامد را به خمیر اضافه می کنیم و حدود 3 دقیقه هم می زنیم تا خمیر یک تکه و سفتی داشته باشیم.

خمیر را می گذاریم تا سرد شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده ورز میدهیم.

در انتها خمیر که نرم شده است را داخل قیف های قنادی (ماسوره دار) می ریزیم و شروع به سرخ کردن آنها با روغن مایع می کنیم.

نکته: برای اینکه بامیه ها رنگ مناسبی داشته باشند می توانید یک قاشق غذاخوری از شربت را با خمیر مخلوط کنید!

در طول سرخ شدن بامیه ها در روغن مایع مرتب آنها را هم می زنیم تا به یکدیگر نچسبند.

بامیه ها را پس از سرخ شدن به صورت داغ داخل شربت گرم میریزیم تا به صورت کامل شربت را جذب کنند.

%طرز تهیه شربت در ادامه این مقاله گفته خواهد شد%

 

گام 5 - مواد لازم و طرز تهیه شربت

مواد لازم مقدار مواد
آب 2 فنجان
شکر 2 فنجان
گلاب 4 قاشق غذا خوری
زعفران دم کشیده 2 قاشق چای خوری
آبلیمو 2 قاشق چای خوری

شکر را داخل آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوش بیاید.

گلاب و زعفران را می ریزیم سپس با اندکی فاصله آبلیمو را اضافه می کنیم.

پس از چند جوش زدن شربت آماده است.

از این شربت در موارد بالا که گفته شد استفاده کنید…

نکته: در صورتی که زولبیا و بامیه های درست شده پس از چند ساعت شیرینی خود را از دست می دهند دلیلش رقیق بودن شربت است!

نکته: در هنگام اضافه کردن بامیه ها به شربت، حتما باید شربت گرم و بامیه ها داغ باشند تا جذب بامیه شود!

نکته: هنگام سرخ کردن زولبیا و بامیه حتماً از روغن مایع استفاده کنید چون روغن جامد باعث سفت شدن آنها می شود!

با سپاس از همراهی شما کاربران گرامی سایت ویکی چجور، لطفا نظرات خود را نسبت به این نوشته بیان کنید…

 

blank

اطلاعات مطلب

  • آشپزی
  • 15,027 بازدید
  • blankblankblankblankblank (22 votes, average: 4٫91 out of 5)
    blankLoading...
  • آخرین ویرایش توسط : فخر کامبیز - دوشنبه, 06 آوریل 20, 8:51 ب.ظ
  • ویکی چجور

دیدگاه کاربران

  1. فخر کامبیز
    فخر کامبیز - 2017/05/27 - 8:57 ق.ظ
  2. Avatar
    alirezataghavi - 2018/05/24 - 2:16 ب.ظ
  3. Avatar
    امیدمحمدزاده - 2018/05/24 - 2:27 ب.ظ
  4. Avatar
    Mahdiyehfarajikia - 2018/05/24 - 6:19 ب.ظ
  5. Avatar
    رزیتا - 2019/05/05 - 8:55 ب.ظ
  6. Avatar
    محدثه - 2019/05/06 - 8:40 ق.ظ
  7. Avatar
    مینا - 2019/05/06 - 12:52 ب.ظ
  8. Avatar
    حجت شایا - 2019/05/13 - 11:30 ب.ظ
  9. Avatar
    حسین باقری - 2019/05/23 - 12:28 ق.ظ
  10. Avatar
    حکیمه - 2019/05/29 - 2:52 ب.ظ
    • دانشمند پاسخگو
      دانشمند پاسخگو - 2019/06/08 - 2:08 ب.ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب