گام 1 - مواد لازم

مواد لازم
  • یک استکان شیر ولرم(100 گرم)
  • یک استکان آب ولرم(100 گرم)
  • یک عدد تخم مرغ
  • نصف پاکت خمیر مایه تر و یا یک پاکت خمیر مایه خشک
  • 5 گرم بگین پودر
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 50 گرم کره در دمای اتاق
  • 3 لیوان آرد

 

گام 2 - طرز تهیه

طرز تهیه

شیر ، آب و خمیر مایه را در داخل یک ظرف که از قبل آماده کرده اید بریزید تا خمیر مایه به خوبی حل شود و باید ده دقیقه استراحت دهید ولی اگر خمیر مایه فوری بود نیاز به استراحت دادن نیست.

طرز تهیه

بقیه مواد را اضافه نمایید و خوب هم بزنید ولی توجه داشته باشید که باید آرد را در مرحله ی آخر اضافه نمایید و هنگام اضافه نمودن آرد آن را به آرامی اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر دیگر به دست شما نچسبد. وقتی خمیر بدست آمد روی آن را بپوشانید تا یک ساعت استراحت داده شود تا خمیر به عمل آید. اکنون روی خمیر مقداری آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و با قالب یا لیوان برش گرد بزنید. وسط یکی از خمیر ها یک قاشق مارمالاد بگذارید سپس با یک چنگال کناره ها را فشار دهید و دوباره با قالب و یا لیوان دو خمیر را که روی هم گذاشتید برش بزنید تا کناره ها به هم بچسبند و هنگام سرخ کردن مواد آن بیرون نریزد. کاغذ روغنی به حال مربع برش نمایید و روی خمیر بکشید و دوباره یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر افزایش یابد.

طرز تهیه

اکنون نوبت به سرخ کردن می رسد ولی  توجه داشته باشید در صورتی که به خمیر استراحت ندهید وسط دونات خمیر می شود پس حتما قبل از سرخ کردن یک ساعت استراحت بدهید تا پف کند و حجمش دو برابر شود سپس در روغن با حرارت ملایم سرخ نمایید. هنگامی که ولرم گردید می توانید در شکر دانه ریز بغلتانید. اکنون دونات مارمالاد آماده مصرف می باشد. 

 – نوش جان –