با سلام خدمت عزیزان سایت ویکی چجور
در این بخش از آشپزی سایت ویکی چجور قصد داریم شما را با طرز تهیه حلوای پسته ای آشنا کنیم، این حلوای خوشمزه را می توانید در مراسمات مختلف و یا وعده عصرانه استفاده کنید هم چنین این حلوا می تواند مهمان سفره افطار در ماه مبارک رمضان شما عزیزان شود.
این حلوا برای ۴ نفر می باشد و زمان تهیه کردن آن ۱۰ دقیقه و زمان پخت ۳۰ دقیقه می باشد، همچنین زمان انتظار برای سرو شدن ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه حلوای پسته
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد سفید | یک لیوان |
| پورد قند | ۱/۲ لیوان |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۷۰ گرم |
| روغن مایع | ۵۰ گرم |
| پودر پسته | 1 لیوان |
ابتدا آرد را الک می کنیم و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود. دقت کنید که رنگ آرد تغییر نکند و آرد نسوزد.
سپس روغن و کره را اضافه می کنیم و حدود یک دقیقه آرد را به همراه با کره و روغن تفت می دهیم تا کاملا آرد و روغن و کره مخلوط شوند. سپس حرارت را خاموش می کنیم.
نکته : به جای روغن مایع می توان از روغن جامد نیز اضافه کردد تا حلوا سفت تر شود.
پودر قند را به مواد اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط میی کنیم.
گلاب، پودر پسته و پودر هل را داخل مواد ریخته و هم می زنیم
نکته : برای اینکه رنگ حلوا سبز تر شود می توانید چند قطرهه رنگ خوراکی سبز هم اضافه کنید.
در آخر حلوای پسته را داخل قالب سیلیکونی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.
بعد از خنک شدن از قالب خارج می کرد، و به دلخواه خودد تزیین می کنیم.
- نوش جان -
برای درست کردن پودر پسته اگر پسته تازه در دسترس نباشد، به مغز پسته خشک و خام نیاز داریم.
ابتدا پوست بیرونی و سخت پسته خام را خارج می کنیم.
پسته را بعد از خارج کردن پوست بیرونی در آب گرم قرار میی دهیم تا پوست داخلی پسته نرم شود بعد خیلی راحت پوست داخلی پسته را جدا می کنیم.
سپس پسته را در محلی که نور نباشد به مدت یک تا دو روز قرار می دهیم تا خشک شود.
بعد از خشک شدن به مدت چند ساعت داخل فریزر قرار میی دهیم.
سپس از فریزرخارج کرده و بلافاصله با آسیاب پسته ها را پودرر می کنیم
از این پودر پسته می توانید برای تزئین حلواها ، داخل کیک ها و تزئین سایر دسر ها استفاده کنید.
فوق العاده بود آقای هاتفی ??????❤️❤️❤️
سپاس از توجه، دقت و نظرتون استاد خوبم
خیلی عالی و خوشمزه