مطالب مرتبط
ماست سنتی | چگونه ماست سنتی درست کنیم ؟
شیرینی نخودچی | چگونه شیرینی نخودچی درست کنیم؟
چگونه شربت بهارنارنج پرتقالی درست کنیم؟
چگونه غذای چینی ( تسو ) درست کنیم؟
چگونه میت لوف قارچ تهییه کنیم
چگونه ادویه پلو ی دو رنگ با خوراک مرغ مجلسی بپزیم ؟
چگونه شوکو خرما درست کنیم؟
چگونه سوهان کنجدی درست کنیم؟
چگونه دسر پنیر و شکلات درست کنیم؟
چگونه تارت توت فرنگی و ماسکارپونه درست کنیم؟
چگونه کوکیز کاپ کیکی درست کنیم؟
چگونه ناهاری درست کنیم؟
گام 1 - مواد لازم
-
250 گرم توت فرنگی تازه
-
2 لیوان خامه غلیظ (سنگین)
-
3/4 لیوان شکر سفید
-
3 عدد زرده تخم مرغ
-
1 لیوان شیر پر چرب
فال حافظ :
گام 2 - طرز تهیه
برگ توت فرنگی ها را از آنها جدا کرده و در فریزر قرار دهید (به مدت 2 ساعت).
-
شیر را با شکر بر روی اجاق قرار دهید (دمای اجاق معمولی باشد) تا شروع به جوشیدن کند. دقت کنید تا زمان حل شدن شکر دما معمولی باشد، بعد از حل شدن شکر دما را افزایش دهید تا 5 دقیقه بجوشد.
-
سپس نصف محلول شیر و شکر را در ظرفی حاوی 3 زرده تخم مرغ بریزید و با هم مخلوط نمایید. دقت نمایید که به آرامی شیر را به ظرف بریزید و هم زمان نیز زرده های تخم مرغ را با هم زن مخلوط نمایید. یعنی ضمن به هم زدن زرده های تخم مرغ شیر را میریزیم.
-
مجددا مخلوط شیر و تخم مرغ را به ظرفی که شیر و شکر را در آن می پختیم و نصف ان را با تخم مرغ مخلوط کرده بودیم بر می گردانیم و با دمای معمولی می پزیم تا زمانی که به اندازه کافی مخلوط سفت شود ( اگر قاشق را به داخل مخلوط ببریم و خارج کنیم پشت قاشق لایه ضخیمی از مخلوط به جا ماند).
مخلوط پخته شده را به داخل یک کاسه می ریزیم و آنرا سرد می کنیم. بهترین راه سرد کردن آن است که به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق باشد سپس در یک کاسه بزرگ تر پر از یخ کاسه را قرار دهیم 40 دقیقه و سپس به مدت 1 ساعت در فریز قرار دهیم.
توت فرنگی ها را از فریزر در اورید (بعد از 2 ساعت) و انها را در مخلوط کن ریز کنید. سپس به آنها مخلوط سرد شده و خامه غلیظ سنگین را اضافه کرده وبه هم بزنید و مخلوط کنید.
مجددا مخلوط را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.
برای انکه مانند شکل تکه هایی از توت فرنگی در بستنی دیده شود بهتر است 100 گرم دیگر از توت فرنگی ها را به صورت درشت تر خرد کنید و در مرحله قبل، قبل از انکه به فریزر منتقل نمایید به داخل مخلوط انها را اضافه نمایید.
:-D نوش جان :-D
اطلاعات مطلب
دیدگاه کاربران