ورود به سایت

ثبت نام در سایت

Registration confirmation will be e-mailed to you.

فراموشی رمز

3 × 3 =

بستن
بستن

چگونه ادویه پلو ی دو رنگ با خوراک مرغ مجلسی بپزیم ؟

چگونه ادویه پلو ی دو رنگ با خوراک مرغ مجلسی بپزیم ؟

تعریفی در خصوص  ادویه پلو

ادویه پلو رایج ترین غذا در مهمانی های ایرانی هاست

ادویه پلو ه دیلیل محبوبیت بالای آن مورد علاقه بساری است 

کمتر کسی است که میل به خوردن آن نداشته باشد

ادویه پلو اکثرا در مراسمهای خاص و مهم مورد استفاده قرار می گیرد

مطالب مرتبط


گام 1 - مواد لازم

  • برنج : 600 گرم ران وسینه مرغ : تا یک ونیم کیلو گرم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • کره و روغن مایع : یک دوم پیمانه
  • پیاز نگینی : 2 عدد خرد شده
  • ساقه ترد کرفس : 2 ساقه
  • سیرخرد شده : یک حبه
  • ادویه (شامل : زردچوبه ،فلفل،و زیره  آسیاب شده و فلفل قرمز )یک ویک دوم قاشق چایخوری
  • رب گوجه فرنگی :یک قاشق سوپخوری
  • محلول زعفران : یک قاشق سوپخوری
  • سرکه : 2 حبه
  • حبه ی قند : 2 حبه
  • آب : یک پیمانه
  • ادویه ی پلو : تا یک و نیم قاشق سوپخوری
  • خامه ی ساده : 50 گرم
  • آبلیموترش تازه : یک قاشق سوپخوری

گام 2 - طرز تهیه

طرز تهیه

ابتدا برنج را با محلول آب نمک غلیظ خیس می کنیم .

مرغ را پاک می کنیم .چربی های اضافه ی آن را را جدا و از مفاصل به قطعات مورد نظر تقسیم می کنیم.

سپس مرغ را می شوییم ودر صافی قرار می دهیم

بعد با نمک و فلفل آن را مزه دار کرده وبرای یک ساعت در یخچال می گذاریم

تابه را روی حرارت قرارمی دهیم .

پس از گرم شدن مقداری از کره و روغن مایع را در تابه بریزید 

پس از داغ شدن قطعات مرغ را سرخ کنید تا حدی که طلایی خوشرنگ شود

سپس مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید

طرز تهیه

پیاز نگینی خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و تا حدی سرخ می کنیم که طلایی رنگ شود

بعد ساقه کرفس نگینی خرد شده را افزوده و کمی به هم بزنید

سیر خرد شده ،زرد چوبه ،فلفل بهار و زیره ی آسیاب شده ،فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی  را اضافه می کنیم

و به هم می زنیم و در انتها مقداری از محلول زعفران ، سرکه ، حبه های قند ، نمک و آب را اضافه می کنیم

طرز تهیه

پس از هم زدن ،این مایه را لابه لای قطعات مرغ سرخ شده در قابلمه بریزید و بادر بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد

طرز تهیه

در این فاصله برنج خیس کرده را آبکش می کنیم ودر قابلمه مقداری از روغن باقیمانده را بریزید 

پس از گرم شدن دو کفگیر از برنج آبکشی را در کف ظرف بریزید سپس ادیه ی پلو را لابه لای برنج بپاشید

طرز تهیه

روی قسمتی از ادویه پلوی داخل ظرف را هم محلول زعفران بدهید

بعد برنج را دم کنید و برای 45 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم

طرز تهیه

پس از طبخ مرغ ،قطعات مرغ را از قابلمه خارج کرده

طرز تهیه

محتویات داخل قابلمه را به وسیله ی غذاساز و یا هر وسیله دیگری به صورت پوره در آورید

 

طرز تهیه

مجددا این مایه را به قابلمه برگردانید سپس خامه و آب لیم ترش تازه را اضافه می کنیم  

طرز تهیه

پس از هم زدن قطعات مرغ راداخل سس حاصله قرار می دهیم 

قابلمه را تا حد گرم شدن برای (10 دقیقه ) روی حرارت ملایم قرار می دهیم .

اطلاعات مطلب

  • آشپزی
  • 16 بازدید
  • blankblankblankblankblank (No Ratings Yet)
    blankLoading...
  • آخرین ویرایش توسط : فخر کامبیز - سه‌شنبه, 31 مارس 20, 2:42 ب.ظ

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بهترین علوم و دانش برای شما گردآوری میشه

آخرین های آیا میدانید

از همه جا براتون مطلب داریم لطفا کلیک کنید

مطالب برگزیده

موضوعات مهم سایت

مطالب محبوب