گام 1 - مواد لازم

مواد لازم

تخم مرغ هم دما با اتاق 4 عدد
شکر دانه زیر سه چهارم فنجان معادل 150 گرم
روغن مایع 1 ق غ
دوغ،کره یا شیر 2 ق غ
عصاره بادام 1 ق چ
آرد 1 فنجان معادل 125 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک نصف ق چ
آرد 1 ق غ
گیلاس خرد شده نصف فنجان معادل 100 گرم
رنگ ژله ای خوراکی قرمز یا صورتی

گام 2 - مواد لازم میانی کیک

مواد میانی

خامه 2 فنجان معادل 480 گرم
شکر یک چهارم فنجان معادل 48 گرم
عصاره بادام یک چهارم ق چ

گام 3 - طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک

 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

یک سینی کم عمق 25 * 35 ساتی را چرب کرده با کاغذ روغنی بپوشانید .

تخم مرغ را با همزن دستی به مدت 5 دقیقه بزنید تا حدی که کاملا رنگش روشن شده و کشدار شود .

در حال هم زدن به ترتیب شکر ، روغن ، دوغ کره ، عصاره بادام را اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شند .

آرد ، بکیگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده الک کنید به مواد اضافه نموده کاملا مخلوط کنید . در انتها رنگ خوراکی را به خمیر کیک اضافه نمایید تا به رنگ دلخواهتان برسد .تقریبا حدود یک هشتم تا یک چهارم ق چ لازم میشود .

گیلاسهای خرد شده را به 1 قاشق آرد آغشته نموده به خمیر اضافه کنید و به آرامی که له نشوند مخلوط نمایید .

خمیر کیک اسفنجی گیلاسی را داخل سینی ریخته و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد .

اگر وسط کیک را با انگشت فشار دادید و به حالت اول برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید .

بعد از 5 دقیقه که از حرارت افتاد کیک را از سینی خارج کرده روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا سرد شود .

لبه های کیک را با چاقوی دندانه دار برش دهید تا یک ورق کیک یکدست داشته باشید حالا کیک را از سمت طول به 4 قسمت یا حتی برش های کوچکتر تقسیم نمایید  و به اندازه ی انگشتی برش بزنید .

گام 4 - تهیه خامه بادام میانی

تهیه خامه بادام میانی

برای تهیه خامه بادام میانی خامه را حدود 2 دقیقه هم بزنید تا ضخیم شود سپس به تدریج شکر را یک قاشقی اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفت و فرم گرفته شود . 1 و نیم فنجان از خامه را داخل قیفی با سر ستاره بریزید و با بقیه ی خامه بین کیک ها را پر کرده به تعداد دلخواه روی هم بچینید و سپس رویش را با خامه ای که کنار گذاشته بودید و میوه تزئین نمایید .

20151217194826